|
|
Pipe Rigate Zalm En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 1 sjalotje
* 1 kleine courgette
* 1 blikje (220 gram) zalm
* 1 deciliter droge witte wijn
* 150 pipe rigate (schelpjesmacaroni)
* 1 bekertje creme fraiche
* 25 gram boter
* 1 theelepel majoraan
* zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotjes pellen en snipperen. Courgette wassen en in plakjes snijden. Plakjes in reepjes snijden.
In zeef zalm laten uitlekken en vocht opvangen.
Zalm in stukjes verdelen.
In een steelpan zalmvocht en wijn op hoog vuur in ca. 5 minuten tot de helft laten inkoken.
Intussen in een pan met ruim water en zout, pipe rigate net gaar koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Creme fraiche door het wijnmengsel roeren.
Op smaak afmaken met zout en peper.
Sausje van het vuur halen. Een schaal voorverwarmen.
In een koekepan de boter verhitten. Sjalotsnippers ca. 1 minuut zachtjes bakken.
Courgette-reepjes en majoraan toevoegen en nog ca. 5 minuten zachtjes meebakken.
Saus op halfhoog vuur nog even doorwarmen.
In schaal pipe rigate, saus, zalm en courgettemengsel door elkaar scheppen.
Direkt opdienen.
|
|
|